ONA es mediterráneo, es nuestra casa, de donde venimos, de donde somos. Ona es también un homenaje a una personita muy especial que nos acompañará siempre en nuestro proyecto, será nuestro faro.
CUINA OBERTA, a la vista, de proximidad, del huerto y la lonja. Apostamos por los pequeños proveedores locales, por los vinos valencianos, productos de nuestra tierra y por vinos naturales. Pero también, por una cocina que viaja, abierta a otras culturas culinarias. Somos unos apasionados de los viajes y nuestra cocina así lo refleja.
Nuestra pasión es la cocina, cocinamos aquello que nos ofrece la huerta y el mediterráneo en cada estación del año.
Francisco Castelló, Paco - 1982, Publicista y Cocinero
Jefe de Cocina
Estudié en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, en Hofman y Espai Sucre en Barcelona.
He sido stagier en casas de renombre como Azurmendi (Eneko Atxa), Comerç 24 (Carles Abellán), Bagá (Pedro Sánchez), Audrey’s (Rafa Soler), A viaxe, La mesa de Conus y el Baret de Miquel Ruiz.
Tras 12 años al frente de Al Punto Gastrobar, quiero cumplir mi sueño de hacer una cocina más personal, compartiendo proyecto con mi pareja.
Mis dos grandes referentes son Pedrito Sánchez (Baga) y Jordi Butrón (Espai Sucre) por ser las dos personas que han cambiado mi forma de entender la cocina.
Gabriela Tarín, Gabri - 1990, Periodista
Jefa de Sala
Al conocer a Paco, creció mi inquietud por la gastronomía y el mundo de los vinos. Me considero una persona perseverante, extrovertida y buena anfitriona. Soy quien os atenderá en Ona para haceros sentir como en casa.
ESPACIO ONA
CERRAMOS ONA EXCLUSIVAMENTE PARA TI
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EN NUESTRO HORARIO HABITUAL O FUERA DE ÉL.
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DE RESERVA DE LOCAL COMPLETO.
Menú Degustación para servir a mesa completa.
HORARIO:
Jueves, viernes y sábado, COMIDA.
Viernes y sábado, CENA.
MENÚ ONA 42€ IVA incluido.
(Incluye 1er servicio de pan, no incluye bebida. El menú puede variar según mercado).
*No disponemos de menú infantil.
*Si tienes alguna alergia o intolerancia contacta con nosotros, con 24 horas de antelación.
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Bono Regalo Experiencia Gastronómica ONA cuina oberta
Precios:
Menú ONA (bebida aparte): 42€/persona.
Menú ONA con bebida incluida (aperitivo o refresco / botella de vino para 2 / café o infusión): 60€/persona.
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CONTACTO
Nos podrás encontrar en:
C/ Duc Carles de Borja, 28 46701 – Gandía (Valencia)
Teléfono: 611859754
Horario atención telefónica: Jueves, Viernes y sábado, de 10 a 13 horas.